Supremas rellenas de jamón y queso

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Supremas rellenas de jamón y queso al horno, con rebozado dorado. Cómo cerrar las pechugas y comprobar que el pollo quede bien cocido.

Rinde: 4 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total estimado: 60 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 4 fetas de jamón cocido
• 120 g de queso semiduro en bastones
• 2 huevos
• 150 g de pan rallado
• 50 g de harina
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Abre cada pechuga en forma de libro, sin separar del todo. Aplana suavemente las partes gruesas para lograr un espesor parejo.
2. Pon una feta de jamón y un bastón de queso dentro de cada una. Cierra y sujeta con palillos, contando cuántos usas.
3. Salpimenta, pasa por harina, huevo batido y pan rallado. Presiona el rebozado en los bordes.
4. Acomoda en una placa aceitada y rocía con el aceite restante. Hornea a 200 °C durante 25 a 30 minutos, girando con cuidado.
5. Verifica 74 °C en la parte más gruesa de pollo, evitando medir solo el queso fundido. Prolonga la cocción si hace falta.
6. Reposa 5 minutos y retira todos los palillos antes de servir.

Consejos para que salga bien

Si las pechugas son grandes, divídelas para mantener porciones manejables. El queso semiduro se escapa menos que uno muy húmedo.

Para seguir cocinando

Encuentra más ideas en nuestras recetas argentinas caseras.