Tarta de cebolla caramelizada

Tarta de cebolla caramelizada sin azúcar añadida, con huevo y queso. Cocción lenta de las cebollas para lograr un relleno dulce y sabroso.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 65 minutos. Tiempo total estimado: 100 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 1 disco de masa para tarta
• 1 kg de cebollas
• 3 huevos
• 150 ml de crema
• 150 g de queso semiduro rallado
• 30 g de manteca
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Cortá las cebollas en pluma fina. Cocinalas con manteca y aceite a fuego bajo 30 a 35 minutos, removiendo hasta que estén doradas y dulces; añadí una cucharada de agua si se pegan.
2. Dejá entibiar 10 minutos. Batí huevos con crema, queso y condimentos y mezclá con la cebolla.
3. Forrá una tartera de 24 cm con la masa, pinchá la base y distribuí el relleno.
4. Horneá a 185 °C por 35 a 40 minutos hasta que el centro esté firme y la masa cocida. Esperá 5 minutos antes de cortar.

Consejos para que salga bien

La caramelización necesita fuego bajo y paciencia; no compenses con fuego fuerte porque la cebolla se quema antes de ablandarse.

Para seguir cocinando

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