Tarta de puerros y crema

Tarta de puerros y crema con queso rallado y masa dorada. Relleno suave, lavado de los puerros y cocción al horno explicados paso a paso.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 40 minutos. Tiempo total estimado: 75 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 1 disco de masa para tarta
• 4 puerros grandes
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 200 ml de crema de leche
• 80 g de queso rallado
• 30 g de manteca
• Sal y nuez moscada

Preparación paso a paso

1. Abrí los puerros a lo largo y lavá entre las hojas para quitar tierra. Cortá la parte blanca y verde tierna en rodajas; picá la cebolla.
2. Cociná ambas verduras con manteca a fuego suave 15 minutos, sin dorar demasiado. Dejá entibiar 10 minutos.
3. Batí huevos, crema, queso y condimentos. Mezclá con las verduras y verté sobre una tartera de 24 cm forrada con la masa.
4. Horneá a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que el relleno esté firme al mover suavemente la fuente. Reposá 5 minutos.

Consejos para que salga bien

No uses las hojas verdes muy duras en el relleno; podés reservarlas limpias para un caldo. Si la masa dora rápido, bajá la fuente un nivel.

Para seguir cocinando

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