Tortillas a la parrilla

Tortillas a la parrilla con harina, grasa y salmuera. Discos finos para cocinar sobre brasas suaves y servir tibios junto al mate.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos. Tiempo total estimado: 65 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 250 ml de agua tibia
• 80 g de grasa vacuna derretida y tibia
• 10 g de sal

Preparación paso a paso

1. Disolvé la sal en el agua y mezclá con harina y grasa tibia. Amasá 5 minutos hasta unir y dejá descansar tapada 30 minutos.
2. Dividí en 6 bollos y estirá discos de medio centímetro de grosor. Pinchá con tenedor para que no se inflen demasiado.
3. Cociná sobre parrilla limpia con brasas suaves, sin llama directa, 5 a 7 minutos por lado.
4. Girá cuando la base marque y terminá hasta que estén cocidas por dentro. Serví tibias, solas o con un acompañamiento.

Consejos para que salga bien

No las hagas gruesas: pueden quemarse por fuera antes de cocinar el centro. También se pueden hacer en una plancha a fuego moderado.

Para seguir cocinando

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