Trucha patagónica al papillote
2026-09-15- Cocina: Argentina
- Dificultad: Moderada
-
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- Cantidad: 4 porciones
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 20m
- Tiempo Cocción: 20m
- Lista en: 40m
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Trucha patagónica al papillote con verduras y limón. Paquetes individuales al horno que conservan los jugos y simplifican la presentación.
Rinde: 4 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total estimado: 40 minutos, incluidos los reposos indicados.
Ingredientes
- 4 filetes de trucha de 180 g sin espinas
- 1 zanahoria
- 1 zucchini
- 1 cebolla
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Calienta el horno a 200 °C. Corta las verduras en tiras muy finas y repártelas sobre cuatro hojas grandes de papel de horno.
- Revisa el pescado para quitar espinas. Acomoda un filete sobre cada porción de verduras, salpimenta y añade aceite, perejil y una rodaja de limón.
- Cierra cada paquete doblando varias veces los bordes, con espacio para el vapor. Ponlos en una placa y hornea de 15 a 20 minutos.
- Abre uno con cuidado, lejos de la cara, y comprueba que el pescado esté opaco y cocido; el centro debe alcanzar 63 °C. Sirve en los paquetes abiertos.
Consejos para que salga bien
Las verduras gruesas no se cocinan a tiempo: córtalas en juliana fina. Abre los paquetes con precaución por el vapor.
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