Zapallitos rellenos de carne

Los zapallitos rellenos aprovechan tanto la cáscara como la pulpa. Se terminan al horno con queso y un relleno de carne que debe quedar jugoso, pero sin agua de más.

Rinde: 4 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 40 minutos. Tiempo total estimado: 65 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 4 zapallitos redondos grandes
• 350 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de queso cremoso
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite
• Media cucharadita de orégano
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Herví los zapallitos enteros 8 minutos. Enfriá lo necesario para manipularlos, cortalos por la mitad y retirá la pulpa dejando una pared de 1 cm. Poné las mitades boca abajo para escurrir.
2. Picá la cebolla y rehogala con aceite 6 minutos. Agregá ajo y carne picada; cociná desarmándola hasta que esté completamente cocida y alcance 71 °C.
3. Picá la pulpa, escurrila y agregala a la sartén. Cociná hasta evaporar el líquido; condimentá con orégano, sal y pimienta y uní con pan rallado.
4. Rellená las mitades, acomodalas en una fuente aceitada y repartí encima el queso en trozos.
5. Horneá a 190 °C unos 20 minutos, hasta que estén tiernos y gratinados.

Consejos para que salga bien

Escurrir la pulpa y las cáscaras evita que el relleno quede aguado. Elegí zapallitos de tamaño parecido para una cocción uniforme.

Para seguir cocinando

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