Zapallitos rellenos de carne

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Los zapallitos rellenos aprovechan tanto la cáscara como la pulpa. Se terminan al horno con queso y un relleno de carne que debe quedar jugoso, pero sin agua de más.

Rinde: 4 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 40 minutos. Tiempo total estimado: 65 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 4 zapallitos redondos grandes
• 350 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de queso cremoso
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite
• Media cucharadita de orégano
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Hierve los zapallitos enteros 8 minutos. Enfría lo necesario para manipularlos, córtalos por la mitad y retira la pulpa dejando una pared de 1 cm. Pon las mitades boca abajo para escurrir.
2. Pica la cebolla y rehógala con aceite 6 minutos. Agrega ajo y carne picada; cocina desarmándola hasta que esté completamente cocida y alcance 71 °C.
3. Pica la pulpa, escúrrela y agrégala a la sartén. Cocina hasta evaporar el líquido; condimenta con orégano, sal y pimienta y une con pan rallado.
4. Rellena las mitades, acomódalas en una fuente aceitada y reparte encima el queso en trozos.
5. Hornea a 190 °C unos 20 minutos, hasta que estén tiernos y gratinados.

Consejos para que salga bien

Escurrir la pulpa y las cáscaras evita que el relleno quede aguado. Elige zapallitos de tamaño parecido para una cocción uniforme.

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