Zapallo relleno de arroz y verduras

Un proyecto de Martín, argentino en España. Cómo elaboramos el contenido · Avisar de un error

Zapallo relleno de arroz, verduras y queso, terminado al horno. Un plato para compartir en el que también se aprovecha la pulpa del zapallo.

Rinde: 4 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 75 minutos. Tiempo total estimado: 100 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 1 zapallo redondo de 1,5 kg
• 150 g de arroz seco
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 150 g de arvejas cocidas
• 200 g de queso cremoso
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Corta una tapa al zapallo y quita semillas. Aceita y sala el interior, cubre con aluminio y hornea a 180 °C unos 45 a 55 minutos, hasta que la pulpa esté casi tierna.
2. Hierve el arroz según su envase y escurre. Pica las verduras y rehógalas con aceite 12 minutos.
3. Mezcla arroz, verduras, arvejas y la mitad del queso. Rellena el zapallo ya precocido sin presionar demasiado.
4. Cubre con el queso restante y hornea destapado 20 minutos hasta calentar y gratinar. Sirve repartiendo también la pulpa.

Consejos para que salga bien

Apoya el zapallo en una fuente firme; si se balancea, nivela apenas la base sin perforarlo. El tiempo depende de la variedad y tamaño.

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