Arroz al horno con jamón y queso

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Arroz al horno con jamón, queso y arvejas. Una fuente gratinada que se une con huevo y leche para servir porciones firmes y calientes.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40 minutos. Tiempo total estimado: 65 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 300 g de arroz seco
• 150 g de jamón cocido en cubos
• 200 g de mozzarella
• 150 g de arvejas cocidas
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• 40 g de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Hierve el arroz según el envase, escurre y deja perder el vapor. Rehoga la cebolla picada con aceite 8 minutos.
2. Mezcla arroz con cebolla, jamón, arvejas y la mitad de la mozzarella.
3. Bate huevos y leche con condimentos. Incorpora al arroz y vuelca en una fuente aceitada.
4. Cubre con el queso restante y el rallado. Hornea a 190 °C 25 a 30 minutos hasta que el centro esté firme y la superficie dorada. Reposa 5 minutos.

Consejos para que salga bien

No dejes el arroz cocido a temperatura ambiente durante horas. Prepara y hornea seguido, o refrigéralo pronto si adelantas la cocción.

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