Batatas al horno con romero

Gajos de batata dorados con romero y ajo. Una bandeja amplia y el corte uniforme ayudan a conseguir bordes tostados y un interior tierno.

Rinde: 4 porciones. Tiempos orientativos: 15 minutos de preparación, 35 de cocción y 50 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero seco o 1 cucharada fresco picado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 210 °C. Lava y pela las batatas si la piel está dura; corta en gajos de 2 cm.
2. Seca los gajos y mezcla con aceite, romero, pimentón y sal y pimienta. Aplasta los ajos y añádelos enteros.
3. Distribuye en una bandeja en una sola capa, dejando algo de espacio entre piezas.
4. Hornea 30–35 minutos, girando a mitad. Comprueba con cuchillo que el centro esté tierno y retira los gajos pequeños si se hacen antes.
5. Sirve recién hechas. Retira los ajos si se han oscurecido demasiado y ajusta la sal al final.

Consejos para que salga bien

No cubras la bandeja ni amontones los gajos: el vapor impide dorarlos. El pimentón se quema si usas el gratinador durante mucho tiempo.

Conservación y sustituciones

Boniato y batata sirven para esta preparación. Refrigera hasta 2 días y recalienta en horno caliente unos minutos.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.