Choclos al horno con manteca de perejil

Choclos asados con manteca, ajo y perejil. Se cubren al principio para que el grano quede tierno y se destapan al final para dorar.

Rinde: 4 choclos. Tiempos orientativos: 10 minutos de preparación, 35 de cocción y 45 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz dulce frescas
• 40 g de mantequilla blanda
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 80 ml de agua
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Retira hojas y barbas de los choclos y enjuaga. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Mezcla mantequilla, ajo muy picado, perejil y una pizca de sal y pimienta. Unta la mitad sobre las mazorcas.
3. Coloca en una fuente con el agua al fondo y cubre con aluminio. Hornea 20 minutos para cocer el grano con el vapor.
4. Destapa, gira y hornea 10–15 minutos más, hasta que los granos estén tiernos y algunas zonas doradas.
5. Unta con la mantequilla restante y unas gotas de limón antes de servir. Manipula con pinzas porque estarán calientes.

Consejos para que salga bien

Usa maíz dulce tierno; una mazorca madura puede necesitar más cocción y quedar dura. No dejes que la fuente se seque en la primera etapa.

Conservación y sustituciones

Puedes usar perejil y cebollino mezclados. Conserva las sobras refrigeradas hasta 2 días y recalienta tapadas.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.