Fugazza de cebolla sin queso

Fugazza casera cubierta de cebolla y orégano, sin queso. La masa queda más alta que una pizza a la piedra y la cebolla se cocina antes para evitar zonas crudas.

Rinde: 1 fugazza de 30 cm. Tiempos orientativos: 30 minutos de preparación, 35 de cocción y 145 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 400 g de harina de fuerza
• 260 ml de agua
• 5 g de levadura seca de panadería
• 8 g de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 600 g de cebollas
• 1 cucharadita de orégano
• Pimienta

Preparación paso a paso

1. Une harina, levadura, agua, sal y una cucharada de aceite. Amasa 8–10 minutos y deja levar tapado unos 60 minutos, hasta aumentar de volumen.
2. Corta las cebollas en pluma y rehoga con una cucharada de aceite 10–12 minutos, sin dorarlas del todo. Deja templar y escurre si hay líquido.
3. Engrasa una pizzera de 30 cm con el aceite restante. Estira la masa con las manos y deja levar 20 minutos.
4. Reparte la cebolla sobre la masa, añade orégano y pimienta y lleva al horno precalentado a 220 °C.
5. Hornea 20–25 minutos, hasta que el borde y la base estén cocidos. Si la cebolla se tuesta demasiado, cubre de forma suelta unos minutos.

Consejos para que salga bien

No pongas una montaña de cebolla mojada sobre el centro. Distribúyela de manera uniforme para que toda la base se cocine.

Conservación y sustituciones

Puedes añadir aceitunas antes de hornear. Conserva tapada hasta 2 días en la nevera o congela en porciones.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.