Pollo al limón con papas

Pollo y papas se cocinan en la misma fuente con limón y ajo. Corta las papas en gajos pequeños para que estén tiernas al terminar el pollo.

Rinde: 4 porciones. Tiempos orientativos: 20 minutos de preparación, 55 de cocción y 75 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 4 contramuslos de pollo con hueso, unos 1 kg
• 800 g de papas
• 1 limón
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Calienta el horno a 200 °C. Lava las papas y corta en gajos de 2 cm; distribuye en una fuente amplia.
2. Mezcla aceite, zumo de medio limón, orégano, sal y pimienta. Unta el pollo y mezcla las papas con lo que quede.
3. Coloca el pollo sobre las papas con la piel hacia arriba. Añade los ajos ligeramente aplastados, el medio limón en rodajas y el agua al fondo.
4. Hornea 45–55 minutos. Remueve las papas a mitad sin voltear la piel del pollo; agrega un poco de agua si el fondo se seca por completo.
5. Comprueba que el pollo alcance 74 °C en la parte más gruesa, sin tocar el hueso, y que las papas estén tiernas. Reposa 5 minutos y sirve.

Consejos para que salga bien

Una fuente demasiado pequeña deja las papas hervidas en el jugo. Usa una amplia y no cubras el pollo durante toda la cocción.

Conservación y sustituciones

Puedes sustituir orégano por tomillo. Refrigera las sobras en cuanto se templen y consume en 2 días.

Encuentra más ideas en nuestro recetario de cocina argentina.

La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.