Provoleta

La provoleta es un queso provolone argentino que se sirve caliente, dorado por fuera y fundido por dentro. Se aromatiza con orégano, ají molido y, a veces, un toque de aceite de oliva. Ideal para acompañar un asado o disfrutar con pan casero y un buen vino.

Ingredientes:

• 1 rodaja de queso provolone de 1,5 a 2 cm de grosor (aprox. 150–200 g)

• 1 cucharadita de orégano seco

• ½ cucharadita de ají molido

• Pimienta negra recién molida (a gusto)

• Aceite de oliva (opcional)

• Ramitas de romero fresco (opcional)

Preparación:

1. Preparar el queso

Si tenés tiempo, podés dejar la rodaja de provolone en la heladera durante unas horas para que se endurezca un poco. Esto ayuda a que mantenga su forma al cocinarse.

Espolvoreá ambos lados con orégano, ají molido y pimienta. También podés frotar el queso con un poco de aceite de oliva si lo deseás.

2. Cocinar en sartén, plancha o parrilla

En la parrilla: Colocá la provoleta en una pequeña sartén de hierro o en una provoletera. También podés colocarla directo sobre la parrilla si está bien limpia y engrasada. Cociná con fuego medio por unos 3–4 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada y fundida.

En sartén o plancha: Calentá a fuego medio y cociná la provoleta hasta que se derrita por dentro y se dore por fuera. Usá una espátula ancha para girarla con cuidado.

3. Servir

Servila caliente, apenas se retira del fuego. Idealmente con pan fresco o tostado.