Provoleta

La provoleta es un queso provolone argentino que se sirve caliente, dorado por fuera y fundido por dentro. Se aromatiza con orégano, ají molido y, a veces, un toque de aceite de oliva. Ideal para acompañar un asado o disfrutar con pan casero y un buen vino.

Ingredientes:

• 1 rodaja de queso provolone de 1,5 a 2 cm de grosor (aprox. 150–200 g)

• 1 cucharadita de orégano seco

• ½ cucharadita de ají molido

• Pimienta negra recién molida (a gusto)

• Aceite de oliva (opcional)

• Ramitas de romero fresco (opcional)

Preparación:

1. Preparar el queso

Si tienes tiempo, puedes dejar la rodaja de provolone en la heladera durante unas horas para que se endurezca un poco. Esto ayuda a que mantenga su forma al cocinarse.

Espolvorea ambos lados con orégano, ají molido y pimienta. También puedes frotar el queso con un poco de aceite de oliva si lo deseas.

2. Cocinar en sartén, plancha o parrilla

En la parrilla: Coloca la provoleta en una pequeña sartén de hierro o en una provoletera. También puedes colocarla directo sobre la parrilla si está bien limpia y engrasada. Cocina con fuego medio por unos 3–4 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada y fundida.

En sartén o plancha: Calienta a fuego medio y cocina la provoleta hasta que se derrita por dentro y se dore por fuera. Usa una espátula ancha para girarla con cuidado.

3. Servir

Sírvela caliente, apenas se retira del fuego. Idealmente con pan fresco o tostado.