Scones salados de queso y verdeo

Scones de queso y cebolla de verdeo para servir templados. La mantequilla fría y el amasado mínimo ayudan a formar una miga quebradiza.

Rinde: 10 scones. Tiempos orientativos: 20 minutos de preparación, 20 de cocción y 50 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 300 g de harina
• 12 g de polvo de hornear
• 70 g de mantequilla fría
• 120 g de queso rallado
• 2 cebollas de verdeo
• 150 ml de leche, más 1 cucharada para pintar
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación paso a paso

1. Calienta el horno a 200 °C. Mezcla harina, polvo de hornear y sal y añade mantequilla en cubos; frota hasta obtener un arenado.
2. Lava y seca el verdeo y pica fino. Añade con el queso a la mezcla de harina.
3. Bate huevo y leche y vierte sobre los secos. Une sin amasar, dejando una masa blanda; reserva un poco de leche si el huevo es grande.
4. Estira con las manos a 2,5 cm de grosor y corta discos o triángulos. Refrigera 10 minutos mientras preparas la bandeja.
5. Pinta con la cucharada de leche y hornea 18–22 minutos, hasta dorar. Sirve templados.

Consejos para que salga bien

No gires el cortador al sacar los discos: comprime los bordes e impide que suban de forma pareja. Evita incorporar harina en exceso al estirar.

Conservación y sustituciones

Puedes usar cebollino en lugar de verdeo. Conserva cerrados hasta 2 días o congela; recalienta unos minutos antes de servir.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.