Tarta de choclo y cebolla de verdeo

Una tarta de maíz y cebolla de verdeo con relleno cremoso, pero fácil de porcionar. Usa choclo en grano bien escurrido para controlar la humedad.

Rinde: 1 tarta de 24 cm. Tiempos orientativos: 20 minutos de preparación, 45 de cocción y 75 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 1 disco de masa quebrada
• 400 g de maíz cocido escurrido
• 4 cebollas de verdeo o cebolletas
• 3 huevos
• 150 ml de nata para cocinar
• 100 g de queso rallado
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Lava las cebolletas y corta la parte blanca y la verde por separado. Rehoga la blanca con el aceite durante 5 minutos.
2. Añade el maíz escurrido y cocina 3 minutos para evaporar humedad. Incorpora la parte verde, remueve y retira del fuego.
3. Forra un molde de 24 cm con la masa, pincha y precocina 12 minutos a 190 °C con papel y pesos. Retira ambos.
4. Bate los huevos con la nata y el queso. Añade el maíz templado, ajusta sal y pimienta y vierte sobre la base.
5. Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que el centro esté cuajado. Espera 10 minutos antes de servir.

Consejos para que salga bien

No confundas maíz en grano con crema de maíz en conserva: esta última cambia la cantidad de líquido. El queso ya aporta sal.

Conservación y sustituciones

Puedes sustituir la nata por leche evaporada sin azúcar. Refrigera la tarta y consume en 2 días.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.