Pan de carne relleno de huevo

Pan de carne relleno de huevo, cocido en budinera y cubierto con tomate. Instrucciones para lograr rodajas firmes y un interior bien cocido.

Rinde: 6 porciones. Preparación: 25 minutos. Cocción: 65 minutos. Tiempo total estimado: 100 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 900 g de carne vacuna picada
• 1 cebolla rallada
• 1 zanahoria rallada
• 1 huevo crudo
• 3 huevos duros pelados
• 70 g de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de mostaza
• 100 g de salsa de tomate
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta

Preparación paso a paso

1. Calentá el horno a 180 °C. Mezclá carne, cebolla, zanahoria, huevo crudo, pan rallado, perejil, mostaza y condimentos.
2. Extendé la mitad en una budinera aceitada, formando una canaleta central. Acomodá los huevos duros en fila.
3. Cubrí con el resto de la carne y presioná suavemente para cerrar los huecos. Untá la superficie con salsa de tomate.
4. Horneá entre 55 y 65 minutos. El centro de la carne debe quedar completamente cocido y alcanzar 71 °C con termómetro.
5. Retirá y reposá 10 minutos antes de desmoldar. Eliminá con cuidado el exceso de líquido de la fuente.
6. Cortá en rodajas gruesas para mostrar el huevo y serví con ensalada o puré.

Consejos para que salga bien

Usá una budinera de unos 25 cm. El reposo final permite cortar mejor; no comprimas la carne demasiado al mezclar.

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