Torta de avena y manzana

Torta de manzana con copos de avena y canela, de textura rústica y húmeda para cortar en porciones de merienda.

Rinde: 10 porciones. Tiempos orientativos: 20 minutos de preparación, 40 de cocción y 90 en total, incluidos los reposos y las tareas que pueden hacerse a la vez.

Ingredientes

• 120 g de copos de avena finos
• 140 g de harina de trigo
• 2 manzanas medianas (unos 350 g)
• 2 huevos medianos
• 120 g de azúcar moreno
• 80 ml de aceite suave
• 150 ml de leche
• 12 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Mezcla la avena con la leche y deja hidratar 10 minutos. Calienta el horno a 175 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm.
2. Pela las manzanas, retira el corazón y corta una en cubitos pequeños y otra en láminas finas.
3. Bate los huevos con azúcar y aceite. Añade la avena hidratada y mezcla. Incorpora harina, polvo de hornear, canela y sal.
4. Añade los cubitos de manzana, vierte en el molde y distribuye las láminas encima. Hornea 35-40 minutos.
5. Comprueba que el centro esté firme y una brocheta salga sin masa cruda. Espera 20 minutos antes de desmoldar y corta cuando esté templada.

Consejos para que salga bien

Los copos gruesos necesitan más hidratación y dejan una textura más marcada. Esta receta contiene trigo: no es una preparación sin gluten. No aumentes la cantidad de manzana sin ajustar la masa.

Conservación y sustituciones

Guarda tapada en la nevera hasta 3 días. Puedes congelar porciones hasta 2 meses. Sustituye la leche por una bebida vegetal sin azúcar si lo prefieres.

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La imagen es una ilustración generada con IA; no documenta una prueba de cocina.