Budín de limón glaseado

Budín de limón glaseado con manteca y ralladura fresca. Masa simple, horneado en molde y cobertura de azúcar y limón sobre el budín frío.

Rinde: 10 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total estimado: 105 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• 150 g de manteca blanda
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 60 ml de leche
• Ralladura de 2 limones
• 2 cucharadas de jugo de limón para la masa
• 150 g de azúcar impalpable
• 2 a 3 cucharadas de jugo de limón para el glasé

Preparación paso a paso

1. Batí manteca y azúcar hasta cremar. Añadí huevos de a uno, ralladura y el jugo para la masa.
2. Incorporá harina y polvo de hornear alternando con leche. Volcá en una budinera de 24 cm enmantecada.
3. Horneá a 175 °C 40 a 45 minutos, hasta que el palillo salga limpio. Enfriá 40 minutos sobre rejilla.
4. Mezclá azúcar impalpable con jugo de limón de a poco hasta lograr un glasé espeso. Cubrí el budín frío y dejá secar.

Consejos para que salga bien

Rallá solo la parte amarilla del limón. El glasé fluye más al descansar: agregá poco líquido para que no se escurra todo.

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