Torta negra galesa casera

Torta negra galesa casera con frutas secas remojadas en té, nueces y especias. Una versión sin alcohol, de horneado lento y miga húmeda.

Rinde: 12 porciones. Preparación: 35 minutos. Cocción: 90 minutos. Tiempo total estimado: 965 minutos, incluidos los reposos indicados.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 150 g de manteca
• 150 g de azúcar morena
• 3 huevos
• 200 g de pasas
• 150 g de ciruelas secas picadas
• 100 g de nueces
• 100 g de fruta abrillantada
• 200 ml de té negro fuerte frío
• 2 cucharadas de miel
• 10 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de clavo molido

Preparación paso a paso

1. Remojá pasas, ciruelas y fruta abrillantada en el té durante 12 horas en heladera.
2. Batí manteca y azúcar, incorporá huevos de a uno y miel. Mezclá harina, polvo de hornear y especias y agregá alternando con las frutas y su líquido.
3. Sumá nueces y volcá en un molde de 22 cm enmantecado y forrado con papel de horno.
4. Horneá a 160 °C 75 a 90 minutos, hasta que un palillo salga sin masa cruda. Si se dora antes, cubrí flojamente. Enfriá 2 horas antes de desmoldar.

Consejos para que salga bien

El total incluye 12 horas de remojo y 2 horas de enfriado. Conservá refrigerada; esta versión doméstica no se plantea para guardar durante meses.

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